sábado, 12 de noviembre de 2011

PETALO IL VINO DEL AMORE, MOSCATO

Bodega, Bottega

País, Italia

Región, Veneto

Tipo de uva,  Moscato

Notas de cata,
Amarillo paja con leves matices rosas, burbujas finas y muy persistentes. Aroma de flores, fruta y uva moscatel. Sabor delicado, dulce y con retrogusto de rosa.

Temperatura de servicio, 6/7ºC

Maridaje,
Ideal para acompañar la mayoría de postres de la cocina internacional e italiana.

sábado, 8 de octubre de 2011

VINO STELLA AUREA, QUEBRADA DE MACUL

Producido a partir de las mismas parras que Domus Aurea y Alba De Domus‚ se destaca por ser el resultado de una selección muy particular de lotes‚ entre los mas vivos y jóvenes. Vino original‚ que podría compararse a la versión fémina del famoso Domus Aurea. Este es un vino sin filtrar para conservar todo su sabor e integridad.

Bodega, Clos Quebrada Macul

Denominación de origen: Valle del Maipo

Uvas:
74% Cabernet Sauvignon, 14% Merlot, 12% Cabernet Franc

Crianza, en barrica de roble francés 18 meses, barricas nuevas y segundo uso, 6 meses en botella.

Notas de cata,
Vista, De color rubí púrpura profundo y brillante.

Nariz, todavía muy joven pero ya muy expresiva, entrega notas frescas de casis y cherries entremezcladas con el sutil y típico mentol del terroir, toques de hierbas secas y tierra pedregosa. Especias dulces y tabaco de la crianza se suman a otros elegantes tonos de regaliz y chocolate negro.

Boca, presenta un gran balance gracias a su voluptuosa materia estructurada por unos todavía firmes, pero integrados taninos de textura fina. De gran cuerpo, este elegante vino lleno de personalidad posee un largo y aromático final que refleja toda la complejidad de sus orígenes.

sábado, 5 de marzo de 2011

VINO CARO, DOMAINES BARONS DE ROTHSCHILD (LAFITE) AND NICOLAS CATENA

CARO, nombre que nace de la fusión de Catena y Rothschild, presenta una marcada identidad argentina liderada por el Malbec y la elegancia y la complejidad aportadas por el Cabernet Sauvignon. Esta síntesis genera un vino voluptuoso y refinado, que equilibra con armonía la identidad argentina con el estilo bordelés.

Bodega, Bodegas Caro

Región, Mendoza Argentina

Cepas presentes en el vino, Cabernet Sauvignon 65 a 75% y Malbec 25 a 35%

Periodo de envejecimiento en barricas de roble, 18 meses, incluido 60% en barricas de primer uso

Decantación, 2 horas o más

Temperatura de degustación, 16-18 °C

Notas de cata,

Vista, Bello vestido rojo púrpura profundo.

Nariz, Intensidad de frutas rojas y negras (cerezas, casis), con notas de alajú, de licor y de vainilla.

Boca, Redondo, con una bella trama tánica bastante potente, fina y bella longitud. Es un vino con un gran potencial de envejecimiento.

VINO VIÑA LANCIANO RESERVA, ESPAÑA

Guinda picota muy intenso. Aroma de buena intensidad, con intensos recuerdos de madera tostada en primer plano, que se imponen casi completamente sobre las sensaciones frutales. En boca es de cuerpo medio, con buena acidez, fresco y con fruta suficiente, que dan paso a un final correcto.

Bodega, Bodegas Lan

Región, La Rioja (España)

Variedades, 80% Tempranillo, 20% Mazuelo.

Elaboración,

A partir de una selección de cepas de más de 30 años procedentes de la finca Viña Lanciano.

Crianza,

Durante 6 meses en barrica de roble ruso procedente del Caúcaso y 12 meses en barrica de roble francés Allier. Afinado en botella durante 18 meses.

Notas de cata,

Rojo picota brillante muy cubierto. Aromas intensos a fruta negra y roja con notas balsámicas y especiada , con matices minerales de fondo. Amplio y carnoso en boca.

Acompaña a,

Guisos, platos especiados, carpaccios de carne, ahumados y quesos curados.

Servir entre 16 y 18º C.




domingo, 6 de febrero de 2011

VINO BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG RISERVA

Considerada una de las mayores expresiones de la enología italiana, el Brunello di Montalcino se produce exclusivamente con uva Sangiovese (denominado “Brunello” en Montalcino), sólo se hace en años excepcionalmente buenos. La característica básica del Brunello es su longevidad, incluso más de cien años. Para permitir que el sabor se desarrolle plenamente, la botella debe ser abierta y un poco de vino derramado por lo menos 8 horas antes de beber.

Región, Montalcino

Uva, Sangiovese grosso (denominado “Brunello” en Montalcino)

Crianza, 3 años en barricas de roble.

Afinamiento obligatorio en botella, 6 meses

Notas de Cata,

El Brunello di Montalcino es un vino visiblemente límpido, brillante, de color granate intenso. Tiene aroma intenso, persistente, amplio y etéreo. Se reconocen perfumes de monte bajo, madera aromática, pequeños frutos, suave vainilla y confituras diversas. En boca, el vino tiene cuerpo elegante y armónico, espíritu y clase, es seco con  una persistencia aromática duradera.

Por sus características, el Brunello di Montalcino soporta añejamientos prolongados, mejorando en el tiempo. Es difícil decir cuántos años mejora en la botella este vino. De hecho, esto depende de la añada. De un mínimo de 10 a 30 años, pero también puede conservarse durante mucho más tiempo. Naturalmente debe conservarse en el modo propicio: en una bodega fresca, pero sobre todo con una temperatura constante, oscura, sin ruidos ni olores, las botellas deben estar recostadas.

Maridaje,

La elegancia y el cuerpo armónico del vino permiten combinaciones con platos muy estructurados y compuestos como carnes rojas, caza menor y mayor, eventualmente acompañados con hongos y trufas.
Además, el Brunello es un vino que se combina perfectamente con quesos: Tomas maduros, Parmesano, Pecorino toscano. También se combina óptimamente con platos de la cocina internacional a base de carnes o salsas estructuradas.

Graduación alcohólica, 12,5% Vol



VINO BIONDI SANTI ROSSO DI MONTALCINO

En Biondi Santi, el Rosso de Montalcino “Etichetta bianca” es el “joven” de la familia a pesar de su crianza de 12 meses, elaborado con uva brunello (como se conoce localmente la sangiovese grosso) de cepas de entre 5 y 10 años, las más jóvenes de la finca “Greppo”. Un vino joven y afrutado, de intenso perfume y, como sus hermanos “Etichetta Bruna Fascia Rossa” y Brunello de Montalcino, un vino de gran prestigio internacional.

Bodega, Franco Biondi Santi

Denominación de origen, Rosso di Montalcino (Italia)

Uvas, 100% Sangiovese Grosso

Crianza,
Envejecido durante 12 meses en barricas de roble de Eslavonia.

Graduación, 13,0%

Nota de cata,

Vista, Color rojo rubí brillante.

Nariz, Intenso, afrutado, con notas de vainilla.

Boca,  Estructurado, sabroso, cálido, equilibrado y ligeramente tánico.

Maridaje, Carnes asadas y platos contundentes.

Temperatura de servicio, Entre 16ºC y 18ºC

sábado, 29 de enero de 2011

VINO TAURASI DOCG, FATICA CONTADINA

Bodega, Terredora Dipaolo

Variedad, 100% Aglianico

Región, Lapio y Montemiletto

Técnicas de elaboración de vino,
Las uvas cuidadosamente seleccionadas se cosechan a mano y se maceran durante 10-12 días. Cuando las fermentaciones alcohólica y maloláctica se completan, el vino es añejado en pequeñas barricas de roble francés durante 18 meses. Después del proceso de blend, la maduración continúa en barricas de roble por 12 meses y luego en botella por un período de 8-12 meses.

Notas de cata,
Color rubí intenso con reflejos granates. Pronunciado bouquet con notas de cereza, frutas del bosque,  violeta, tabaco y minerales. Elegante, suave, aterciopelado e intenso que muestra indicios característicos de las ciruelas, las cerezas, pimienta y el alquitrán. Es de gran cuerpo y austero en boca con taninos y acidez equilibrada. Tiempo de guarda por más de una década.

Maridaje,
Es un excelente acompañamiento para las carnes asadas, caza, platos picantes, trufas y quesos maduros como el provolone, parmesano o gorgonzola.

Temperatura de servicio, Servir a 18 ° C.

Premios, 
  • 3 stars – I vini di Veronelli 2010
  • 5 grapes – Duemilavini 2010
  • 5 bottles – Guida L'Espresso 2010
  • 90 points - The Wine Advocate, Robert Parker, Apr 2009
  • 92 points, YEAR’s BEST Southern Italy Wine & Spirit, June 2009
  • 91 points –The Wine Advocate, Robert Parker, Feb 2008